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Au Cœur
des Alpages
ÉPICERIE DIRECT PRODUCTEURS
Fromages fermiers & fruitiers
Charcuteries de montagne
Épicerie fine
Les Fromages au lait de Vache
Prix au kg / Vente au détailBleu fermier de Termignon
Produit rare, fabriqué artisanalement à 2 300m. d’alt, de juin à septembre, seules quelques précieuses centaines de pièces sont disponibles chaque année.
Lait cru de vache - Matière Grasse non communiquée
38,10 €
Tomme de Savoie IGP
Sous sa croûte bien fleurie, on découvre une pâte trouée et légèrement caoutchouteuse, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.
Doyenne des fromages de Savoie à la croûte bien fleurie, à la pâte trouée et souple.
Lait cru de vache - IGP ( Indication Géographique Protégée ) - 28% de matière grasse
15,80 €
Tomme au Foin
Excellente Tomme affinée dans un "nid" de foin qui va infuser le fromage d'arômes d'herbes coupées.
Lait cru de vache - 28% de matière grasse
21,40 €
Beaufort AOP Hiver
Le Beaufort d'hiver est fabriqué de novembre à mai. Sa pâte est plus claire que le Beaufort d’été car les vaches sont à l’étable et nourries à base de foin.
Sa texture reste ferme puis fondante en bouche.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 32% de matière grasse
23,10 €
Beaufort Été
le Beaufort Été est fabriqué de Juin à Octobre. C’est avec le lait de vache des races Tarine et Abondance, que les fromagers donnent naissance à cette meule de plus de 40kg. Les mois d’affinage libèrent une pâte tendre en texture qui révèle une large palette d’arômes floraux.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 32% de matière grasse
24,30 €
Beaufort AOP "Chalet d'Alpage" Été 2019
18 mois d'affinage -
Produit rare, il n’est fabriqué que seulement 100 jours par an, de juin à octobre.
Le Beaufort appellation « Chalet d’Alpage » est un gage de qualité et de tradition. Il doit être produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau et fabriqué tout de suite après la traite 2 fois par jour.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 32% de matière grasse
45,70 €
Abondance AOP Laitier
L’Abondance est affiné sur des planches d’épicéa qui participent à lui conférer sa saveur unique. Sa pâte souple et fondante aux notes acidulées de noisette ravit nos palais.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 33% de matière grasse
20,20 €
Comté AOP Fruité
Comté "Cyclamen" plus de 8 mois d'affinage
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 32% de matière grasse
19,60 €
Tomme Fermière aux Orties
Une tomme au goût herbacé surprenant !
Elle ne pique pas, bien au contraire, elle vous surprendra par son arôme étonnant et parfaitement naturel.
Lait cru de vache - Matière grasse non communiquée
21,70 €
Tomme Fermière Crémeuse
Tomme fermière souple, fruitée, à la croûte velue, c'est un régal au quotidien.
Lait cru de vache - Matière grasse non communiquée
19,30 €
Reblochon Fermier AOP
Riche et onctueux, la renommée de ce fromage n’est plus à faire.
Le reblochon fermier est reconnaissable à sa pastille verte signifiant qu’il est fabriqué à la ferme après chaque traite avec le lait d’un seul troupeau.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - Matière grasse non comuniquée
21,90 €
Reblochon Laitier
Le reblochon laitier, doté d’une pastille rouge est fabriqué avec le lait de plusieurs exploitations, sa pâte est douce et onctueuse.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 26% de matière grasse
17,70 €
Tome des Bauges Fermière AOP
Sa pâte souple et moelleuse, offre un arôme de noisette, qu’elle acquiert durant son affinage sur des planches d’épicéa.
Elle nous vient du massif des Bauges, elle se différencie des autres tommes de Savoie par son moelleux qui provient de sa taille, étant moins épaisse, elle s’affine plus vite et sera donc plus moelleuse pour un même temps d’affinage.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - Matière grasse non communiquée
21,30 €
Bleu de Bonneval
De forme cylindrique avec un talon droit et une croûte bleu-gris, c'est un fromage doux à pâte fondante à la texture persillée.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 26% de matière grasse
18,95 €
Comté AOP Réservation 18/23 mois
La dénomination Comté Réserve s’explique par un temps d’affinage long de 18 mois en cave.
La particularité du Comté Réserve se trouve dans la longueur en bouche de ses arômes intenses.
Lait cru de vache - AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée ) - 32% de matière grasse
29,70 €
Tomme affinée au Marc de raisin
Une variante goûteuse de la Tomme.
Macérée durant 1 mois dans le marc du raisin.
Lait cru de vache - 28% de matière grasse
21,90 €
Tomme affinée au Génépi
Tomme affinée dans des brins de Génépi
Lait cru de vache - 28% de matière grasse
21,90 €
Tomme de Savoie BIO
Lait cru de vache issu de l'agriculture biologique - 28 % de matière grasse
21,70 €
Raclette BIO
Lait cru de vache issu de l'agriculture biologique - 30 % de matière grasse
23,20 €
Tomme de montagne
Retrouvez toutes les saveurs des alpages dans cette imposante tomme fabriquée dans le respect de la tradition paysanne savoyarde. Produite exclusivement en zone de montagne, elle dégage un goût différent du fait de sa grande taille.
Lait cru de vache - Matière Grasse non communiquée
16,40 €
Les Fromages au lait de Chèvre
Prix au kg / Vente au détailTomme fermère de chèvre du Mont Cenis
Tomme fermière au lait cru de chèvre.
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
23,90 €
Chèvre frais fermier du Mont Cenis
Petit fromage frais au lait cru de chèvre de 115 g.
Prix à la pièce.
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
3,20 €
Turra frais Fermier du Mont Cenis
Fromage frais au lait cru de chèvre, 180 g.
Prix à la pièce.
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
6,20 €
Tommette fermière de chèvre du Mont Cenis
Petite tommette au lait cru de chèvre.
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
23,90 €
Bleu de chèvre
Le bleu de chèvre est un fromage résolument original à la saveur caprine si typique au lait de chèvre, à la texture est bien moelleuse voir fondante.
Lait pasteurisé de chèvre - 25% de matière grasse
25,90 €
Persillé Fermier de Tignes
Fromage assez rare au lait de chèvre (3/4) et de vache (1/4) rustique et typique de la Tarentaise.
Caractère frais, acidulé et fondant, avec un faible goût caprin lorsqu’il est jeune; il devient progressivement rustique, avec des arômes de cave et de champignon marqués en s’affinant.
Lait cru de chèvre et de vache - Matière grasse non communiquée
29,80 €
Fondante de chèvre fermière
Cette fondante de chèvre, que l’on ne trouve pas souvent en raclette est pourtant tellement onctueuse et savoureuse à la cuisson qu’elle saura vous surprendre et se se faire apprécier !
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
25,80 €
Tommette de chèvre aux fleurs
Cette tomme à la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin... lui donnent un arôme original surprenant.
Lait cru de chèvre - 25% de matière grasse
28,10 €
Grataron fermier d'Arêches-Beaufort
Le Grataron d'Arêches est un des rares fromages de chèvre à pâte molle au lait cru. Un petit fromage de chèvre authentique, avec un goût bien distinct.
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
32,90 €
Chèvre frais fermier BIO (Pièce)
Lait cru de chèvre issu de l'agriculture biologique- Matière grasse non communiquée
5,10 €
Tommette fermière de Chèvre du Mont Cenis
Tommette fermière au lait cru de chèvre.
2ème Prix du FERMIER D'OR 2020 !
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
23,90 €
Les Fromages au lait de Brebis
Prix au kg / Vente au détailBleu de Brebis
Le bleu de brebis a une pâte lisse et une texture fondante au goût puissant, aux arômes typiques de brebis.
Lait pasteurisé de brebis - 28% de matière grasse
26,90 €
Tommette de Brebis Fermière
Tommette fermière au lait cru de brebis.
Lait cru de brebis - Matière grasse non communiquée
32,90 €
Bûche de brebis fermier (Pièce)
Fromage affiné environ 2 semaines d'une très grande finesse.
Lait cru de brebis - Matière grasse non communiquée
10,60 €
Fondante de brebis fermière
Cette raclette de brebis, que l’on ne trouve que rarement est tellement onctueuse et savoureuse à la cuisson qu’elle saura vous surprendre et se se faire apprécier !
Lait cru de brebis - Matière grasse non communiquée
32,70 €
Brebis frais fermier BIO (Pièce)
Lait cru de brebis issu de l'agriculture biologique- Matière grasse non communiquée
4,80 €
Les fromages à raclette
Prix au kg / Vente au détailRaclette fermière aux 5 baies
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
22,80 €
Raclette nature IGP
La grande classique : la très savoureuse raclette nature au lait cru.
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
17,80 €
Raclette fermière nature IGP
La raclette fermière est fabriquée à partir du lait d'un seul troupeau de vaches, situé en montagne où les vaches sont en pâturages.
Lait cru de vache - Matière grasse non communiquée
Ses conditions environnementales lui confèrent une saveur exquise avec une fonte du fromage homogène.
20,50 €
Raclette frottée à l'Apremont
La raclette artisanale frottée au vin blanc n'est pas forte en goût mais très parfumée ! Les notes de vin blanc ressortent en la cuisant en dégageant un bouquet d'arômes.
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
25,10 €
Raclette au foin
Les herbes coupées dans lesquelles la raclette est affinée vont infuser leurs arômes dans toute la pâte pour lui donner un goût fruité et fleuri.
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
25,10 €
Raclette fermière au Bleu
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
25,10 €
Fermière Fumée
La raclette fermière fumée au bois de hêtre développe un goût très fin à la cuisson.
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
19,20 €
Fondante de chèvre fermière
Cette fondante de chèvre, que l’on ne trouve pas souvent en raclette est pourtant tellement onctueuse et savoureuse à la cuisson qu’elle saura vous surprendre et se se faire apprécier !
Lait cru de chèvre - Matière grasse non communiquée
25,80 €
Raclette Fermière à l'Ail des Ours
Cette raclette est à recommander si vous souhaitez tester des nouveautés sans aller trop loin d’ans l’originalité. Elle tient ses promesses et révèle un bon goût d’ail sauvage.
Lait cru de vache - 30 % de matière grasse
22,80 €
Fondante de brebis fermier
Cette raclette de brebis, que l’on ne trouve que rarement est tellement onctueuse et savoureuse à la cuisson qu’elle saura vous surprendre et se se faire apprécier !
Lait cru de brebis - Matière grasse non communiquée
Lait cru de brebis - Matière grasse non communiquée
32,70 €
Raclette BIO
Lait cru de vache issu de l'agriculture biologique - 30 % de matière grasse
23,20 €
Les fromages BIO
Prix au kg / Vente au détailRaclette BIO
Lait cru de vache issu de l'agriculture biologique - 30 % de matière grasse
23,20 €
Brebis frais fermier BIO (Pièce)
Lait cru de brebis issu de l'agriculture biologique- Matière grasse non communiquée
4,80 €
Chèvre frais fermier BIO (Pièce)
Lait cru de chèvre issu de l'agriculture biologique- Matière grasse non communiquée
5,10 €
Tomme de Savoie BIO
Lait cru de vache issu de l'agriculture biologique - 28 % de matière grasse
21,70 €
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